AOC Corbières & AOC MinervoisLes Corbières, sont situées majoritairement dans le département de l'Aude, entre Carcassonne et Narbonne, et débordent un peu sur le département des Pyrénées-Orientales. C'est un pays tout en contrastes : garrigue sauvage balayée par la tramontane, vent violent soufflant en rafale qui rafraichît et assèche l'air ambiant, plages sablonneuses, propices à la baignade, à la planche à voile ou, tout simplement, au farniente.

Pays de terroir et de tradition, cuisine méditerranéenne, mais aussi terre d'histoire avec ses châteaux cathares de Quéribus et de Peyrepertuse ainsi que de vieux villages en circulade...

L'aire de l'appellation Corbières est particulièrement vaste et recouvre des terroirs très variés qui produisent des vins très différents, allant en terme de qualité de vins très simples à de très beaux vins. Les Vins généralement rouges, sont corsés et épicés avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et de thym.

L'aire AOC Corbières comprend 11 terroirs, chacun ayant ses particularités : Boutenac, Durban, Fontfroide, Lagrasse, Lézignan, Montagne d'Alaric, Quéribus, Saint-Victor, Serviès, Sigean, Termenès.
 

AOC Corbières   AOC Minervois
Corbières   Minervois


Le territoire du Minervois à cheval sur les départements de l'Aude et de l'Hérault, doit son nom à Minerve, village antique classé parmi les plus beaux villages de France. S’étendant entre Narbonne et Carcassonne, séparé des Corbières par la rivière Aude, le Minervois est constitué de basses collines sur le versant sud de la Montagne noire et est traversé dans sa lisière sud par le canal du Midi. 

Les terroirs sont variés, les sols sont généralement formés de cailloux et de galets, mais aussi de grès, de schistes ou de calcaires.
 

L’appellation Minervois est produite dans plus de 60 communes de l'Aude et de l'Hérault. Les vins Minervois ont des notes de fruits noirs (pruneaux), de violette et parfois de cannelle

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